近日，武汉万达瑞华酒店荣获『西诺迪斯2016年环球美味全国“卓越大厨”烹饪大赛』“最佳飨食之所”的大奖。 代表酒店参赛的“和”日本餐厅主厨在国内外300多名厨师的角逐中脱颖而出，进入20强决赛，并获得“优秀大厨奖”的荣誉。 全国“卓越大厨”烹饪大赛，由国内著名高端餐饮杂志《环球美味》主办，是一项面向全球餐饮行业的高端烹饪大赛。云集来自中国大陆、港澳台地区、东南亚、欧洲的优秀厨师，由米其林厨师、业内资深人士、美食家担任评委，专业权威。参加此次比赛的武汉万达瑞华酒店“和”日本餐厅，在食材用料上的考究程度，造就了其独特新鲜的味觉感受。主厨对食材严格的选择，宁可付出昂贵代价也要保证原料的最高品质，使“和”餐厅的主厨理所当然地成为食客与大自然的桥梁，既尊重自然的原味，又让食客体验到厨师悉心的烹调技巧。 武汉万达瑞华酒店参赛作品：开胃菜——清酒蒸波士顿龙虾果味啫喱 ▲来自美国的波士顿龙虾迷失在东京的清酒里，便有了一次美妙的邂逅。肉质嫩滑细致的整只龙虾浸透着吟酿的淡淡甜香味，搭配日本醋制成的啫喱冻，还带点焦香甜味，让盘中的北海道帆立贝、海胆、三文鱼籽心甘情愿做配角。 一口下去，酸甜、清爽、鲜美的味道相互交融。龙虾与清酒的冒险旅程，一种绝妙的滋味唤醒舌尖。主菜——香煎鹅肝牛小排配牛蒡薄脆 ▲品质卓越的澳洲顶级和牛眼肉，独特的纤维口感，整体丰腴多汁且略带嚼劲。满满一块从法国空运的鹅肝，香煎出炉，软滑浓郁。搭配的日式味噌酱汁是用芝麻、味噌等多种食材调配而成，巧妙的取代了常见的黑胡椒酱汁，口感层次丰富，非常独特，配菜则使用日式料理中常用到的香酥牛蒡条，非常酥脆。 甜品——“米”提拉米苏 ▲甜品以马斯卡彭芝士为主要原料，用米粉代替面粉来制作手指饼干，热量更低，口感软糯绵密，吃起来毫无负担。 小小的一杯，既有Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、米粉的软糯、可可粉的干爽。口感柔和有质感，将交糅错综的甜蜜体验一层层演绎到极致。更多创意美味，尽在武汉万达瑞华酒店“和”日本餐厅。营业时间：11:30 - 14:00 / 17:30 - 22:00咨询与预定：027 5959 9999 转 6130地址：武汉万达瑞华酒店一楼“和”日本料理 ? 预订电话：027 5959 9999 转 6130